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Peixe tambaqui: conheça a espécie e suas características

Peixe tambaqui

Seu nome científico é Colossoma macropomum. O peixe Tambaqui é popularmente conhecido como Pacu Vermelho. Este é o segundo maior peixe de escamas do Rio Amazonas, na região formada pelo regime do rio Solimões e pelo derretimento das geleiras dos Andes.

Este é um peixe típico de água doce do Brasil. Habitante das matas inundadas, este peixe é encontrado em Mato Grosso, Goiás, São Paulo e no norte do país. São famosos por viver em águas pobres de minerais e, apesar disso, serem muito nutritivos e resistentes a doenças.

Os animais compõem a biodiversidade da fauna das águas doces brasileiras, e atuam na cadeia alimentar como predadores e consumidores, o que infere à carne sabor peculiar e muito apreciado.

Alimentação

São onívoros, assim como algumas espécies terrestres como os marsupiais, eles comem de tudo. Têm hábitos diurnos, quando ficam ativos à procura de alimentos.

Apesar disso, têm preferência por castanhas e sementes de palmeiras. Além disso realizam o consumo de ovos de outras espécies, plânctons, frutas, insetos, animais pequenos, vivos ou até mesmo mortos e algas.  Dependendo da oferta do lugar eles podem viver bem com qualquer tipo de comida, sendo está uma das maiores estratégias de sobrevivência de animais onívoros.

Reprodução

São peixes migratórios, conhecidos por realizar a Piracema durante a época reprodutiva. Piracema vem do Tupi, idioma indígena, e significa a subida do peixe. Isso porque, muitas espécies em período de desova sobem os rios. Isso ocorre também entre animais marinhos, como o salmão. Na época de desova não se alimentam, vivendo da gordura que acumularam durante a época cheia.

Neste período é possível observar o salto dos peixes em direção a foz do rio, onde irão depositar seus ovos. De comportamento gregário apenas neste período, eles realizam este movimento migratório em cardumes, porém são de comportamento solitário quando adultos e vivem em áreas de alagamento. Sua reprodução é sexuada e são ovíparos, ou seja, necessitam de dois indivíduos, sendo um macho e uma fêmea para reprodução.

Ocorre então a fecundação dos ovos que darão origem ao embrião. Os ovíparos têm formação de seus embriões externamente, em alguns casos cuidam do ninho, mas no caso dos Tambaquis, eles abandonam após a postura. A reprodução de forma artificial está sendo testada, e em algumas pesquisas obtiveram sucesso. Estes animais não apresentam dimorfismo sexual evidente.

Peixe tambaqui

Características do peixe Tambaqui

O Tambaqui é um peixe de escamas e que possui uma dentição poderosa, o que é propício para manutenção de seus hábitos alimentares. Em suas brânquias existem espinhos longos e finos, e, a grosso modo, possuem serrilhas em todas as suas nadadeiras.

Eles também têm olhos grandes e narinas largas e arredondadas com pequenas membranas circulares móveis que ajudam ao controle da entrada e saída do ar.

Possuem abdome escuro e cores claras no dorso, podendo variar um pouco de acordo com a coloração da água. Podem chegar a 90 centímetros de comprimento e pesar cerca de 30 kg. São encontrados e pescados nas primeiras horas da manhã, quando são mais ativos.

Piscicultura de Tambaquis

Assim como a Tilápia e o Pacu, os tambaquis são ideais para criação em cativeiro. Embora existam mais de 20 mil espécies de peixes dulcícolas, estes ganham destaque devido a sua alta produtividade, levando de 3 a 5 anos para atingirem tamanhos adultos, e tendo densidade de 15 peixes por metro quadrado.

Além disso, podem ser cruzados as espécies de Pacu e Tambaqui e gerar híbridos, os nomeados Tambacus, que terão características mais robustas em relação aos seus progenitores. Isso favorece a produção de carne desses peixes para consumo e a produtividade dos criadores. O sabor da carne deve ganhar destaque, já que ambos os peixes são muito apreciados na culinária brasileira.

Tambaqui na China

Depois de aclimatado e introduzido no ambiente asiático, o peixe tornou-se um dos principais peixes cultivados na China, que é hoje o seu maior produtor mundial. Eles foram levados por Gilberto Mestrinho, na época governador do Amazonas, e doado a Deng Xiaoping, que deu início ao processo de criação da espécie em cativeiro na China.

Devido ao seu porte, não é prosaico a criação destes peixes em aquários.  São animais rústicos e resistentes, e por este motivo estão longe de estarem ameaçados de serem extintos.

Uma iguaria da região Amazônica

Pescadores do Amazonas gostam muito deste peixe. Ele é muito utilizado na culinária regional, sendo apreciado pela população nativa e turistas.

São apreciados também para a pesca esportiva, visto que são peixes abundantes nas águas do rio e também possuem porte grande, que agrada aos pescadores.

Isto porque são comuns peixes desta espécie com 30 kg, mas já foram encontrados animais com mais de 45kg e medindo 1.14m em seu habitat natural sendo considerado o maior Tambaqui do mundo. Especialistas estimam que este peixe teria entre 14 e 15 anos de idade.

Peixe tambaqui

Benefícios para a saúde

O Tambaqui e o Pirarucu estão entre os peixes com maior valor nutritivo de água doce para serem consumidos. Os animais são ricos em proteínas e vitaminas do complexo B, fósforo, antioxidantes naturais e ômega 3.

Possuem carne magra, com uma porção rica em HDL, o colesterol mais adequado para ser consumido, localizada próximo ao dorso, gordura acumulada para a época reprodutiva. A alimentação por peixes como este estimula muitos benefícios para as pessoas que desejam qualidade de vida e uma dieta saudável.

O consumo dos peixes promove benefícios, como por exemplo regular melhor funções da glândula da tireoide, promover emagrecimento, reduzir a incidência de células cancerígenas e também prevenir riscos de arteriosclerose, mantendo a circulação sanguínea em perfeitas condições e prevenindo Acidentes Vasculares Cerebrais (Avcs).

Como realizar a caça

Para pesca do peixe Tambaqui é recomendado que se utilize iscas com frutos próprios da região, dando preferências para iscas naturais, como minhocas e camarões postos no anzol. Os locais onde costumam haver a pesca esportiva são principalmente o Pesqueiro Peixe grande e Pesqueiro Recanto do Pacu, pois são locais com grande concentração dos animais por área.

Muitas receitas com sambaqui são desenvolvidas na culinária local, desde ensopados, até grelhados recheados e filés à milanesa.

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